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Le polpette di patate e salmone sono un piatto marchigiano, servito come antipasto ma ideale anche come secondo. Una ricetta genuina e piuttosto sostanziosa.


PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ PORZIONI
45 minuti Facile 6 persone

salmone crocchette
INGREDIENTI:
  • 500 gr. di patate
  • 200 gr. di salmone affumicato
  • 60 gr. di burro
  • 2 uovo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • pangrattato, olio extravergine di oliva e sale q.b.
 
   


Lessate le patate, pelatele e schiacciatele aiutandovi con una forchetta.
Triturate il salmone e deponetelo in una coppa assieme alle patate, mescolate e aggiungete il burro leggermente sciolto. Aggiungete le uova e spolverateci sopra un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale, poi impastate il tutto amalgamando bene.

 

Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, dove farete dorare le polpette per circa 5-6 minuti. Toglietele dal fuoco e mettetele su un foglio di carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Servite l’antipasto caldo.

Dove non è espressamente indicato, il contenuto fotografico delle ricette non è di proprietà di "Fornelli e Ricette". La fonte è il web.

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