Ok! Lo ammetto! Anch'io sono caduta nella tentazione di seguire una moda culinaria tanto in voga in questo periodo : il poke! Ahimè sono una disillusa dei fornelli! Cioè non amo l'infiocchettamento a parole del cibo! Nè tanto meno amo il seguire le correnti culinarie senza andare al nocciolo della questione! Ora fa tanto figo mangiare il poke (che tra l'altro non ho ancora capito come si pronunci!)!
Quindi, se a pranzo ti sei fatta un poke, sei di tendenza! Se hai mangiato un'insalatona (che di fatto è quello che è), sei una sfigata! Ahhhh la moda! La differenza tra il poke e l'insalatona è che nel primo gli ingredienti sono tutti separati! Nella seconda, all'italiana maniera, si mescola tutto un po'! In definitiva, leggete il titolo della ricetta un po' come vi sentite nell'animo! Leggete poke, se ti senti modaiola, insalatona se sei un tantino ingrugnita come me! Sempre di piatto unico si tratta!
Scherzi a parte e senza essere imbruttita, il poke è un piatto unico di origine hawaiana, dove ingredienti di natura diversa (solitamente pesce, verdura, riso) vengono sistemati insieme a formare un mix di pietanze, nutrizionalmente bilanciate tra di loro. Si differenzia dalle insalate abituali poichè la base è costituita da riso bianco e salmone o tonno. Ormai, però, ce ne sono molte varianti e, come ovvio, contaminazioni! L'importante è avere sempre del carboidrato, le proteine, le verdure e le fibre! Io ho optato per una versione vegetariana, ingolosita da una crema profumatissima all'aneto, ma anche molto leggera, poichè a base di formaggio spalmabile!
Ahhhh per essere ancora più di tendenza, dovreste servirla in una ciotola ! 😉
| PREPARAZIONE | DIFFICOLTÀ | PORZIONI |
| 20 minuti | Facile | 2 persone |
| INGREDIENTI GENERALI: | |
| Patate | 2 medie |
| Uova | 2 |
| Fagiolini | 150 gr circa (due mazzetti) |
| Zucchine | 1 |
| Sesamo | Un cucchiaio |
| Sale | q.b. |
| INGREDIENTI PER LA SALSA: | |
| Formaggio fresco spalmabile | 3 cucchiai |
| Aneto in polvere | Mezzo cucchiaino |
| Aglio | Metà spicchio |
| Succo di mezzo limone | |
| Sale e pepe | |
| STRUMENTI: | |
| Vaporiera | |
La preparazione del piatto è molto semplice e veloce. Io ho usato la vaporiera per la cottura della verdura e delle uova, ma va bene anche la bollitura classica. Lavate e mondate i fagiolini dal picciolo. Pulite per bene le patate. Nella vaporiera, sistemate i fagiolini, le patate intere e le uova. Curate le diverse cotture. I fagiolini devono essere croccanti e al dente, mentre le patate morbide. Io ho tolto i fagiolini dopo circa 7 minuti e le patate dopo 15. L'uovo ha cotto quanto le patate.
Tagliate il carpaccio di zucchina, spelandole nel senso lungo con l'ausilio del pelapatate, e mettetele a bagno in acqua fredda. Saranno l'elemento croccante del piatto.
In un recipiente, amalgamate il formaggio spalmabile, l'aglio, la polvere di aneto, il succo di limone, sale e pepe. Assaggiate per capire il giusto punto di limone che più vi piace. Va bene sia l'utilizzo dell'aneto in polvere che quello secco. Per quanto riguarda l'aglio, a me piace che la salsa abbia solo un profumo delicato. Quindi, rimesto bene la salsa con lo spicchio integro. Quand'è il momento di servire, lo tolgo. Se a voi non piace, potete non metterlo. Se, invece, vi piace tanto, vi consiglio di tritarlo quanto più finemente è possibile.
Componente la bowl (ciotola). Sistemate tutti gli ingredienti in pezzi e settori. Completate con i riccioli di zucchina, la salsa e il sesamo. Di base non ha bisogno dell'aggiunta di altri condimenti.
Come mangiarla...lo lascio a decidere a voi! Dopo la foto, io ho mescolato tutto e via! ;-)
Foto: "Fornelli e Ricette".
Vuoi essere aggiornato sulle ultime ricette di "Fornelli & Ricette" o chiedermi maggiori dettagli? Segui la pagina Facebook o Instagram
