Una cosa che mi crea tanta ansia quando leggo le ricette di prodotti lievitati, soprattutto se dolci, è la dimensione della teglia ...che non viene mai indicata e che pregiudica in maniera irreversibile il risultato. Il pan di spagna non sarà lo stesso se uso una teglia da 18 cm oppure una da 24, con lo stesso quantitativo di ingredienti!

Per questo motivo, scartabellando nell'infinito mondo di internet, ho cercato e trovato un fantastico vademecum che indica le proporzioni degli ingredienti in funzione della teglia. Quindi, nel box in alto, scegliete le quantità sulla base del numero di persone e del contenitore...poi il procedimento da seguire sarà lo stesso.

Qui trovate la mia ricetta: Pan di Spagna

Spero che troviate questa guida utile!

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Foto: Fornelli & Ricette.