Credo che nel frigorifero di chiunque non debba mai mancare il tonno ed un vasetto di pesto. Per chi ha una giornata frenetica e piena di cose da fare , questi sono due ingredienti che possono salvare molti pranzi e cene. Ma, soprattutto, possono essere usati per creare piatti tutt'altro che basilari. Anzi...
L'esempio calzante sono le mie farfalle con tonno, pomodorini e pesto: un primo piatto fresco e gustoso che si prepara nel tempo di cottura della pasta. 10 minuti.
| PREPARAZIONE | DIFFICOLTÀ | PORZIONI |
| 10 minuti | Facile | Due persone |
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Mettete a bollire abbondante acqua salata. Lavate i pomodorini e tritate l'aglio. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, calate la pasta. Mentre le farfalle cuociono, mettete a rosolare l'aglio in una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il tonno e fate cuocere per un minutino. Completate con i pomodorini. A me piacciono interni, ma, se preferite, potete tagliarli in due.
Salate, pepate e saltate per un paio di minuti. Ammorbidite con un mestolo di acqua di cottura delle farfalle e fate stufare fin quando la pasta non sarà al dente. Scolate le farfalle e trasferitele direttamente nella padella con il condimento. Saltate tutto insieme, unendo il pesto. Se necessario e se il condimento si secca, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta. Servite caldo.
Foto: Fornelli & Ricette
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