Decisamente devo dar ragione al detto che recita: "Le vie per l'inferno sono lastricate di buone intenzioni"!
E, poi, se un piatto del genere ha bisogno di cinque minuti di orologio per essere preparato, si capisce perchè non si riesce ad ottemperare a certi precetti!
Sì, dovremmo dimagrire! Sì, dovremmo stare più attenti a quello che mangiamo! Sì...tutto quello che vi pare! Ma questi gnocchetti tricolore sono saltati da soli nel carrello della spesa! E si sa...sprecare il cibo non va bene!
Il concetto di comfort food, cioè scegliere del cibo per consolare i nostri bisogni emotivi, trova la sua spiegazione nel piacere che si prova sentendo gli gnocchi che si sciolgono in bocca. Una coccola per le papille gustative che ti fa apparire tutto il mondo morbido e sinuoso...come se il salotto si trasformasse all'improvviso in un quadro di Botero...Anche le mie curve però si trasformano alla stessa maniera! :-) Ma, onestamente, ad un certo punto, chissenefrega!
La ricetta:
| PREPARAZIONE |
DIFFICOLTÀ |
PORZIONI |
| 15 minuti |
Facilissima |
2 |
| INGREDIENTI: |
| Chicche di patate |
300 gr |
| Erbe aromatiche |
Un cucchiaio |
| Latte |
100 ml |
| Gorgonzola morbido |
2 cucchiai |
| Robiola |
2 cucchiai |
| Sale e pepe |
q.b. |
Generalmente, le ricette ai formaggi, richiedono la panna fresca liquida. Ma, va bene il comfort food fino a nna certa...
Si ottengono ottimi risultati anche con il latte parzialmente scremato. In particolare, nel mio frigorifero non manca mai il formaggio spalmabile a ridotto contenuto di grassi. Rappresenta un sostitutivo eccellente all'effetto addensante della panna, rimanendo più leggero.
In questo caso, ho usato il robiola, perchè magicamente presente nel mio frigorifero. Dalla mattina, ho versato il latte in un recipiente e ho messo in ammollo le erbe aromatiche: salvia, rosmarino e timo.
Mettete a bollire l'acqua per le chicche e nel frattempo prepariamo il condimento. In una padella, tipo wok, filtrate metà del latte e aggiungete i formaggi. Se vi piace il sapore aromatico delle erbe, non è necessario toglierle dal latte. Io ho usato erbe essiccate, quindi si è resa necessaria l'operazione. A fuoco bassissimo, portate tutto a scioglimento, correggendo con il latte avanzato per aggiustare la densità.
Non appena si sarà formata una crema liscia, senza portare al bollore, spegnete il fornello. Riscaldare eccessivamente potrebbe portare alla formazione di grumi. Aggiustate di sale e pepe. Calate gli gnocchetti e, con una schiumarola, aggiungeteli al sugo, non appena salgono a galla. Questa operazione dura un minuto.
Saltate gli gnocchi un paio di volte e servite con una spolverata di pepe nere tritato fresco.
Ahhhhhhhhh...piatto ottimo, di grande effetto e super veloce! Il tempo di bollitura dell'acqua. Se poi scegliete, come nel mio caso degli gnocchetti con le verdure, quindi colorati, il risultato è anche bello da vedere. Per un effetto ancora più scenografico, potete pensare di creare un fondo di crema di formaggi e adagiarvi sopra gli gnocchetti colorati!
Foto: "Fornelli e Ricette".
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