Per dare sfogo alla fantasia in cucina
Le Focacce
Questa sezione rappresenta un vero e proprio asso nella manica. Per la loro ricchezza e versatilità, le focacce possono essere utilizzate per i contesti più svariati: per un aperitivo con gli amici, per un buffet, come secondo o piatto unico, per la merenda!
Hanno una forte connotazione regionale. In tutta Italia, infatti, da nord a sud, è possibile trovare una ricchezza infinita di ripieni e accostamenti! Ogni volta che viaggio e che visito un posto nuovo, una tappa obbligatoria, almeno in un'occasione, è una rosticceria o focacceria!
Oltre alle ricette della tradizione salentina, come la pitta rustica, e alle preparazioni base come la pasta brisè, ho raccolto anche le mie personali "invenzioni"! E se prorpio non avete tempo o voglia, ricordate che un paio di rotoli di pasta sfoglia nel frigo, possono salvare anche situazioni più disperate!
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Il salmone affumicato mi piace...ma solo una volta al mese, data la mia tendenza a trovarlo molto pesante, quindi ho pensato di cuocerlo in modo differente!
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La pasta sfoglia...questa meravigliosa invenzione culinaria capace di salvarti in qualsiasi situazione e di svuotare il frigorifero da tutti quegli ingredienti che devi necessariamente fare fuori.
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La pasta fillo è un composto di acqua e farina molto versatile. Ha la caratteristica di essere più leggera della pasta sfoglia,
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E chi ha detto che lo strudel va mangiato solo dolce? Provate la versione salata, semplice da preparare e comoda da servire, specialmente nel periodo di festa, quando ci si riunisce in tanti per stare insieme allegramente.
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Il rustico leccese è re indiscusso dello street food salentino, termine che ormai va di gran moda.
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La pitta rustica leccese è una focaccia all'olio farcita, profumatissima e dai tipici sapori mediterranei
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Una deliziosa torta salata originaria della Francia soddisferà piacevolmente il vostro palato a ogni occasione.
